Deblocați beneficiile IQF - roșii congelate

Ca parte a unui proces natural, de îndată ce o legumă este recoltată, aceasta începe să elibereze căldură și să piardă apă. Aceasta este ceea ce numim respirație și are un impact asupra calității nutriționale a legumelor pe care dorim să le consumăm. Dacă luăm în considerare timpul dintre controlul calității, transport, manipulare și momentul în care legumele ajung la raft, gata de cumpărare, este posibil ca aceste produse să fi pierdut deja jumătate din nutrienții inițiali.

Congelarea este cea mai simplă și mai naturală modalitate de conservare a legumelor, iar studiile arată că legumele congelate conțin la fel de mulți nutrienți ca și cele proaspete, sau chiar mai mulți. Legumele proaspete dezvoltă după recoltare enzime care duc la pierderea culorii, a aromei și a nutrienților, dar această reacție poate fi oprită cu ajutorul procesului de congelare. Înghețarea inactivează enzimele responsabile de toate acestea și blochează nutrienții din legumă, astfel încât legumele păstrează aceeași cantitate de nutrienți pentru o perioadă mai lungă de timp.

Congelarea IQF este cea mai comună metodă de congelare a legumelor din lume, deoarece legumele sunt congelate individual și rapid, dar creșterea cererii pe piața alimentelor congelate, concurența și consumatorii devin din ce în ce mai pretențioși în ceea ce privește calitatea legumelor pe care le cumpără. au determinat procesatorii să caute soluții care nu doar păstrează toți nutrienții legumelor, ci și aspectul natural, gustul, textura, culoarea și forma produsului.

Unul dintre cele mai provocatoare aspecte pentru procesatorii de legume congelate este menținerea bine separată a produselor, deoarece acestea se pot lipi unele de altele și pot forma cocoloașe și bucăți - deoarece de obicei conțin un conținut ridicat de umiditate - precum și menținerea aspectului natural al produsului. . Cu toate acestea, aceste provocări pot fi depășite prin alegerea unui echipament de congelare de înaltă performanță.

Legumele congelate își pot menține în continuare aspectul natural, textura, forma și culoarea după ce au fost congelate în"BJZX". Toate acestea sunt posibile datorită configurației sale unice a plăcii de pat și a procesului de congelare rapid și controlat.

Legumele fragile, cum ar fi roșiile, roșiile cherry, pot fi ușor deteriorate și, prin urmare, trebuie manipulate cu grijă. BJZX are până la 5 zone de îngheț diferite și poate controla bine viteza ventilatorului. Viteza ventilatorului poate fi reglată în consecință în funcție de caracteristicile produsului. Placa de pat mobilă este realizată din oțel inoxidabil alimentar. De asemenea, am proiectat suflantul de vânt, care suflă aer în ambele direcții în sus și în jos atunci când îngheață rapid produsul. În comparație cu cureaua de oțel cu plasă și direcția unică a vântului observată în mod obișnuit în congelatoarele tradiționale, produsul nu se va bloca pe centura de plasă și nu va fi degerat și marcat cu centură.

Ceea ce face de fapt congelatorul rapid fluidizat BJZX IQF este să creeze o fluidizare optimă și toate caracteristicile inovatoare unice ale congelatorului contribuie la aceasta.

Pentru a crea o fluidizare perfectă, pe lângă controlul vitezei ventilatorului, perforațiile din interiorul plăcilor de pat permit aerului să treacă prin plăci, împingând astfel produsele în aer cu o viteză optimă, deplasându-le încet spre ieșirea din camera de congelare.

Caracteristici suplimentare, cum ar fi pulsatorul, vibratorul de pat și plăcile cu val, vor separa produsele în așa fel încât să fie produsă o legumă IQF cu aspect natural, cu culoarea, forma și textura intacte.

Cu ajutorul noilor tehnologii inovatoare precum congelatorul BJZX, procesatoarele de legume pot acum obține legume IQF de calitate premium, cu o separare perfectă, păstrând aspectul natural, culoarea, forma, textura și nutrienții legumelor.