Puterea tehnologiei IQF: Un caz de procesare edamame

Popularitatea luiIQFprodusele au crescut datorită confortului și igienei superioare, ceea ce a determinat procesatorii de fructe și legume să-și extindă liniile de produse pentru a procesa produse din ce în ce mai exotice. Această tendință a creat oportunitatea producătorilor de mașini de prelucrare a alimentelor de a proiecta echipamente care să răspundă nevoilor specifice ale acestor produse. 

Fiecare aplicație prezintă provocările sale unice, iar un astfel de caz este fasolea edamame. Înainte de a fi congelat IQF, edamame necesită o albire scrupuloasă pentru a dezactiva enzimele, pentru a evita oxidarea și pentru a-și menține textura și aroma naturală, contribuind la calitatea generală. În plus, finele sale subțiri pot înfunda duza de apă sau banda transportoare din mașina de procesare. 

Dezvăluirea secretelor procesării perfecte a edamame a fost o provocare pentru mulți roboti de bucătărie. Cu toate acestea, un producător thailandez de edamame a spart codul cu ajutorul luiBJZXtehnologia de ultimă oră a lui. În acest studiu de caz, ne vom scufunda în povestea cumBJZXSoluțiile inovatoare ale lui au crescut calitatea și eficiența prelucrării edamame, câștigând producătorului recunoașterea internațională pentru gustul superior al produsului. 

Pregatirea scenei pentru succes 

Edamame, cu aroma și textura sa delicată, necesită o albire precisă pentru a-și păstra calitățile naturale. Producătorul thailandez s-a confruntat cu sarcina descurajantă de a menține timpul și temperatura ideale în timpul procesului de albire, crucială pentru livrarea edamame de top. Albitorul cu abur existent nu a îndeplinit aceste cerințe. În plus, părul fin de pe boabele edamame face și mai dificilă procesarea eficientă a produsului, putând înfunda echipamentul și compromite eficiența și igiena. 

Condusă de angajamentul lor față de o calitate excepțională și reglementări stricte privind siguranța alimentelor, compania a recunoscut nevoia de a-și îmbunătăți tehnologia de albire. introduceBJZXSoluția personalizată a lui, concepută pentru a aborda proprietățile unice ale edamame. Linia de procesare renovată este echipată cu mașini de albire și prerăcire BJZX și sisteme de deshidratare, asigurând un flux de lucru fără întreruperi și eficient. Au văzut o oportunitate de creștere în îmbunătățirea tehnologiei lor de albire pe măsură ce reglementările privind siguranța alimentară ating noi niveluri.

Puterea de ridicare a mașinilor de albire

TheLift Blanchers de la BJZX s-a dovedit a fi un schimbător de joc, prin utilizarea injecției directe de abur în apa încălzită și încorporând tehnologia Ginger, producătorii sunt capabili să realizeze un transfer optim de căldură, menținând în același timp controlul absolut asupra temperaturii și timpului de albire, rezultând în menținerea calității produsului.

Mașină de albire tip lift

Mașină de albire tip lift

În comparație cu aparatele de albire cu abur tradiționale,BJZX Blancher a asigurat economii de energie prin prevenirea scurgerilor de abur și prin utilizarea unui sistem de recirculare a apei, reducând consumul de abur cu un remarcabil 30% până la 40%. 

Păstrarea calității la fiecare pas

Călătoria continuă cu aBJZX mașini de prerăcire, folosind un sistem de duș cu ploaie și apă cu gheață în circulație pentru a opri instantaneu procesul de albire. Cu un flux de apă asistat de gravitație, sistemul asigură o temperatură centrală de 5°C sau mai mică în produs, protejând integritatea fiecărui boabe de edamame.

Mașini de prerăcire

Mașini de pre-răcire

Creșterea calității, obținerea recunoașterii 

Odată cu noua instalație, producătorul poate acum procesa edamame mai eficient, păstrând în același timp gustul și textura naturală, aducând valoare adăugată clienților săi. Noua lor eficiență, combinată cu păstrarea gustului și texturii naturale, a rezultat într-un produs remarcabil, care a câștigat recunoaștere internațională. În consecință, au primit recent un premiu internațional pentru gustul superior al produsului lor. 

Dezlănțuiți potențialul procesării Edamame cuBJZX

Sunteți gata să vă duceți procesarea edamame la noi culmi?BJZXSoluțiile de ultimă oră oferă calitate, eficiență și igienă de neegalat, permițându-vă să livrați un produs superior care iese în evidență pe piață. Alăturați-vă rândurilor procesoarelor de succes și deblocați adevăratul potențial al procesării edamameBJZXtehnologia IQF a lui.