noi tendințe pe piața alimentelor congelate brânza IQF

Piața brânzeturilor se confruntă cu o cerere crescută pentru categoria congelată, în special din sectoarele de confort și preparate gata. În plus, odată cu creșterea popularității brânzei congelate, cererea generală pentru această categorie este probabil să crească la un CAGR puternic de 6% între 2022 și 2032, totalizând aproximativ 17,4 miliarde USD până în 2032.

În ultimii ani, consumul de brânză a luat amploare în China, cu o creștere de două cifre (~18% anul trecut) prezentând un potențial foarte puternic pentru categorie. China este, de asemenea, una dintre piețele cu cea mai rapidă creștere pentru brânza congelată și răcită. Se estimează că până în 2032, piața chineză a brânzeturilor refrigerate și congelate va ajunge 1,35 miliarde USD. Venitul disponibil ridicat, introducerea de noi tipuri de produse și o cerere în creștere pentru alimente preparate vor conduce și mai mult creșterea pieței de brânzeturi congelate și refrigerate din țară în următorii ani – iar producătorii locali depun eforturi deliberate pentru a captura acest potențial.

Producerea PremiumIQFBrânză

IQFdevine cea mai eficientă și superioară metodă de congelare a brânzei. Brânză adicăIQF înghețatva avea modificări minime de textura, spre deosebire de brânza care este congelată folosind tehnologii mai vechi, cum ar fi congelarea la frigider. În timp ce puteți congela aproape orice tip de brânză, brânzeturile mai moi, cum ar fi cheddarul tânăr și mozzarella, pot fi congelate fie tăiate cubulețe (bile în cazul mozzarella) fie mărunțite. Soiurile mai ferme, cum ar fi cheddar, gouda și elvețian, sunt în general considerate a fi mai ușor de congelat datorită structurii lor stabile. De asemenea, este de remarcat că brânză care esteIQFcongelat nu necesită pretratare cu un agent antiaglomerant. Acestea sunt aspecte importante care trebuie luate în considerare de către procesatori la începutul călătoriei lor.

Importanța utilizării unui optimIQFCongelator 

Cu mai mulți clienți mari care produc premiumIQFbrânză,BJZX a învățat că nu există loc de compromis când vine vorba de calitatea produselor și siguranța alimentelor pentru o afacere profitabilă de congelare a brânzeturilor.

Procesarea brânzei vine cu unele dintre cele mai înalte cerințe în ceea ce privește siguranța alimentară și curățarea echipamentului. TheBJZX™Tunelul IQF este proiectat să îndeplinească și să depășească cele mai stricte cerințe în acest domeniu.

Mai mult, calitatea produsului, randamentul ridicat și eficiența energetică sunt alte aspecte importante de care fiecare procesator de brânzeturi le ține cont atunci când alege tehnologia IQF potrivită pentru afacerea sa.

Siguranța alimentară garantată

BJZX™IQF tunnel Freezer este proiectat ca o unitate ermetică ușor accesibilă, cu colțuri rotunjite și suprafețe înclinate pentru o curățare minuțioasă și eficientă. Ușor de schimbat și curățat în afara congelatorului - theBJZX platourile de pat reduc timpul de nefuncționare fără a compromite siguranța alimentară. În combinație cu un sistem eficient Clean-In-Place (CIP), ajută procesatorii să mențină standarde ridicate de siguranță alimentară. Carcasa monobloc de sine stătătoare permite curățarea ușoară și sub congelator.

Sistem de curățare mozzarella

Mozzarella mărunțită prezintă în special provocări suplimentare în ceea ce privește curățarea – deoarece este lipicioasă și greu de spălat de orice echipament cu care intră în contact.

Pentru a satisface cele mai exigente cerințe ale procesatorilor de brânză,BJZX a dezvoltat un dedicat Sistem de curățare mozzarella. Acest sistem este un supliment la sistemul CIP standard și este compus dintr-un agent de curățare mult mai puternic care dizolvă resturile lipicioase de mozzarella de pe toate suprafețele. În plus, sistemul dispune de un sistem de recirculare a apei care filtrează apa de curățare și continuă să o folosească pentru clătirea congelatorului. Această funcție a redus considerabil timpul de curățare, consumul de apă și rezultate îmbunătățite de curățare la unele dintre cele mai mari procesoare de mozzarella din lume.

Eficienta energetica

TheBJZX™Motoarele controlate de invertor de frecvență permit reglarea optimă a fluxului de aer și a presiunii aerului pentru a evita suprasuflarea produsului, deteriorarea produsului și formarea de fine; aceasta prelungește timpul dintre decongelare, îmbunătățește calitatea produsului și aduce economii semnificative de energie pentru procesatorii de brânză. Unele dintreBJZX™clienții congelează brânza până la 5 zile fără decongelare.

Scăderea vitezei ventilatorului este permisă și de structura deschisă de sub placa de pat și fără părți obstructive care pot devia și încetini fluxul de aer. Capacitatea de a reduce viteza ventilatorului are ca rezultat economii de energie de până la 30%, păstrând în același timp o calitate premium a produsului.

Aspectul natural

„Efectul de rumenire” este o problemă comună cu care se confruntă unii procesatori de brânză atunci când congelează brânza. CuBJZX Congelator IQFaceastă problemă este complet evitată datorită congelării rapide a crustei și fluidizării eficiente care au loc în congelator. Efectul de rumenire este rezultatul unui proces de congelare prea lent, în timp ce înBJZX Congelarea rapidă a crustei în tunel păstrează culoarea naturală a brânzei și asigură o deshidratare minimă a produselor, rezultând o calitate premium a produsului.

Randament ridicat

TheBJZX IQFDesignul congelatorului se bazează pe ani de experiență, metode științifice și teste amănunțite. Aerodinamica complexă a congelatorului, împreună cu forma unică de octogon a congelatorului, îmbunătățește semnificativ circulația aerului, reduce deshidratarea produsului și previne formarea zăpezii în congelator. Deshidratarea produsului cuBJZX tunelul este sub 0,5%, în timp ce cu alte tehnologii de congelare poate ajunge până la 10%. Minimizarea deshidratării produsului,BJZX IQFtehnologia îi ajută pe procesatorii de brânză să spună profitabil și competitiv cu un produs de mare valoare.

Mulți dintre cei mai mari procesatori de brânză IQF din lume au alesBJZX Tehnologia IQF pentru afacerea lor. Luați legătura cu noi și aflați mai multe despre cumBJZX Tehnologia IQF vă poate ajuta să stabiliți o afacere de succes cu brânzeturi IQF.