De ce procesoarele de paste IQF aleg BJZX

Produsele de paste făinoase au o pondere mare pe piața alimentară și, printre diversele variabile care afectează comportamentul consumatorului, conștientizarea și disponibilitatea produsului sunt cele două aspecte importante importante care au un efect puternic asupra popularității și vânzării produselor de paste.

De la începutul anilor 2000, multe produse noi au fost lansate cu opțiuni convenabile și ușor de gătit, ceea ce i-a încurajat pe producători să introducă produse de paste reci, proaspete și uscate, cu arome diverse. Producătorii produc opțiuni precum paste organice, fără gluten, fortificate și îmbogățite, în timp ce explorează alte cereale pentru a-și diversifica ofertele. Această cerere pentru produse inovatoare, cum ar fi paste alternative cu cereale, a contribuit la performanța vânzărilor valorice.

Odată cu un volum din ce în ce mai mare de opțiuni a venit și nevoia de diferite metode standard înalt pentru conservarea și protejarea produsului de paste, deoarece consumatorul de astăzi este mai sofisticat și are așteptări mai mari.

Pastele uscate sunt un soi de produs care este ușor de depozitat și conservat, deoarece sunt de obicei produse în cantități mari, într-o fabrică și au o durată de valabilitate mai lungă. Totuși, când vine vorba de paste proaspete și fierte, acestea sunt de obicei făcute local cu ingrediente proaspete, caz în care se ia în considerare metoda de congelare pentru a menține forma, culoarea și volumul produselor.

Produsele de paste pot fi dificile în timpul procesului de congelare din cauza texturii lor fragile și uneori a suprafețelor lipicioase, cu toate acestea tehnologiile de congelare IQF au depășit aceste dificultăți. Congelarea rapidă individuală sau IQF este procesul de congelare rapidă a formelor de paste, menținând în același timp fiecare bucată separată, este permisă o flexibilitate extraordinară. Aproape orice formă poate fi făcută ca paste IQF.

Pastele pot fi congelate din stare crudă, parțial gătite (albite) sau complet gătite. Consistența calității este unul dintre cele mai mari beneficii ale pastelor IQF. Controlul meticulos al calității și sistemele avansate de congelare rapidă asigură aceeași textură, culoare, volum și gust proaspăt de casă a produsului.

Cererea de produse inovatoare are ca rezultat o cerere pentru tehnologii inovatoare atunci când congelează pastele IQF și ar trebui să se acorde o atenție deosebită atunci când alegeți tehnologia IQF potrivită pentru congelarea produselor din paste. BJZX este cea mai avansată și inovatoare tehnologie IQF de pe piață în acest moment și pentru a menține integritatea pastelor în timpul congelării, spre deosebire de alte congelatoare, BJZX este echipat cu fluidizare reglabilă în zonele de congelare controlate independent. Acest lucru este important deoarece produsele din paste cu o suprafață bogată în amidon sunt foarte lipicioase, formând cocoloașe în timpul înghețării în congelatoarele tradiționale cu bandă IQF. BJZX asigura insa o separare perfecta datorita celor 3 tipuri diferite de fluidizare: circulanta, barbotatoare si fixa, care se poate realiza prin ajustarea optima a diferitilor parametri in functie de necesitatile fiecarui tip de produs. Fluidizarea circulată (fluidizarea completă) contribuie, de asemenea, la orele lungi de producție, deoarece produsele nu se lipesc (în timp ce, de asemenea, nu rămân urme de centură pe produs) și patul rămâne curat, ceea ce este benefic pentru schimburi lungi de congelare și pentru siguranța alimentară.

Un avantaj suplimentar și important menționat de proprietarii BJZX este că congelatorul oferă posibilitatea unui „timp de tamponare” atunci când din orice motiv linia de după congelator ar trebui să fie încetinită. Cu alte cuvinte, viteza de avansare a produsului poate fi încetinită. În plus, placa de pat poate efectua chiar mișcarea înapoi, ceea ce este extrem de important pentru producători, deoarece evită suprauscarea produselor.

Pe lângă păstrarea intactă a formei produsului, utilizarea tehnologiei BJZX IQF la congelarea produselor de paste, oferă un control mai bun asupra calității înghețului, o mai bună manipulare a produsului și reduce riscul de contaminare microbiologică.

În prezent, consumatorul devine din ce în ce mai sofisticat și mai exigent, în ceea ce privește varietatea produselor și valoarea nutritivă, prin urmare pastele integrale și pastele congelate proaspete sunt în creștere, în timp ce tehnologiile de congelare precum BJZX IQF urmează tendințele cererii și continuă să răspundă noilor conservari. nevoile.