cum să îmbunătățiți siguranța alimentară, randamentul și calitatea prin automatizare

În lumea prelucrării alimentelor, asigurând cele mai înalte niveluri de siguranța alimentară menținerea calității și randamentului produsului este o prioritate de vârf. Pentru industria fructelor de mare, unde menținerea prospețimii și integrității produselor este de cea mai mare importanță, introducerea solutii automate a schimbat jocul. În această postare pe blog, vom explora modul în careBJZX Chillerul și congelatorul tunel IQF rezolvă provocarea siguranței alimentelor, sporind totodată randamentul produsului, capacitatea de producție și calitatea produsului.

Provocarea siguranței alimentelor

Industria fructelor de mare, în special sectorul prelucrării creveților, se confruntă cu numeroase provocări în ceea ce privește siguranța alimentară. Creveții sunt foarte perisabili și predispuși la contaminare, ceea ce poate duce la boli alimentare dacă nu sunt manipulați corect. Metodele tradiționale de procesare, cum ar fi manipularea manuală și congelarea lentă, pot fi un teren propice pentru bacterii, compromițând siguranța produsului final.

Automatizare: o soluție la provocările legate de siguranța alimentară

Răcitorul și congelatorul nostru de ultimă oră pentru procesarea automată a creveților au fost concepute meticulos pentru a face față acestor provocări. Iată cum fac ele o diferență substanțială:

· Răcire rapidă: TheBJZX Răcitor rapid de impact este echipat cu tehnologie de răcire de ultimă generație, care asigură răcirea rapidă a creveților la temperaturi scăzute ale miezului în 2-3 minute. Menținerea unei temperaturi a apei de 1°C – 1,5 °C în întregul răcitor este vitală pentru păstrarea calității creveților și prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare.

BJZX IF Chiller

· Control precis al temperaturii: Menținerea temperaturii perfecte este crucială în procesarea fructelor de mare. TheBJZX Chillerul oferă un control precis al temperaturii, asigurând că creveții sunt întotdeauna procesați la temperaturi sub 5°C pentru conservare și siguranță.

· Design igienic: Spre deosebire de alte răcitoare de pe piață, TheBJZX Chillerul vine cu un filtru cu autocurățare, cu filtrare încorporată și recirculare a apei. Acest lucru nu numai că îndeplinește standardele de igienă, dar reduce și consumul de apă de până la 15 ori. Mai mult, cel BJZX Congelator IQF are un design deschis, suprafețe din oțel inoxidabil și plăci detașabile pentru congelator pentru curățare și igienizare rapidă și eficientă.

· Automatizare: Automatizarea reduce nevoia de intervenție umană, minimizând riscul de contaminare încrucișată. Se asigură că întregul proces este consecvent și respectă standarde stricte de siguranță. Acest lucru este realizabil folosind o bandă de alimentare automată cu control al debitului.

· Setări personalizabile: Nu este neobișnuit ca procesoarele să prelucreze simultan diferite tipuri de creveți. CuBJZX Congelator IQF, este posibil să le congelați într-un singur congelator. Echipamentul poate fi adaptat pentru a satisface nevoile specifice ale unității dvs. de procesare, permițând timpi și temperaturi de procesare diferite, în funcție de produsele dvs. de creveți. Este sigur să spunem că puteți procesa tot felul de creveți, de la 15 la 500 de unități, indiferent dacă sunt curățați, fără cap sau coadă.

Creșterea randamentului și calității produsului

Asigurarea siguranței alimentelor nu trebuie să vină în detrimentul randamentului și calității produsului. De fapt, răcitorul și congelatorul nostru automat sunt concepute pentru a îmbunătăți ambele:

· Randament mai mare al produsului: Răcirea și înghețarea rapidă reduc umiditatea și pierderea în greutate, care este obișnuită în metodele tradiționale de procesare. Aceasta înseamnă a randament mai mare și o valoare mai bună pentru produsul dvs. În plus, timpul scurt de dezghețare, curățare și repornire a congelatorului IQF, de 60 până la 90 de minute, vă permite să rulați echipamentele pentru ore de producție extinse, cu potențial de până la 22 de ore de producție neîntreruptă.

· Calitate îmbunătățită a produsului: Procesul de congelare rapidă previne formarea de cristale de gheață care pot deteriora textura și gustul creveților. Ca rezultat, produsele dvs. de creveți își mențin aspect natural și gust. Utilizarea tehnologiei plăcilor de pat asigură lipsa aglomerării sau urme de centură, în timp ce fluidizarea păstrează integritatea cozilor și picioarelor creveților.

· Reducerea deșeurilor de produs: Cu controlul precis al temperaturii și automatizarea, există mai puțin risc de supraprocesare sau deteriorare a produsului. Acest lucru înseamnă reducerea deșeurilor de produs, costuri mai mici și durabilitate îmbunătățită.

Geam triplu într-un singur congelator

Odată cu introducereaBJZX Congelator cu impact pe mai multe niveluri, acum puteți glazura creveții de până la trei ori în același congelator, fapt posibil prin utilizarea a trei niveluri de centură. În funcție de produs, acest lucru asigură până la 30% glazură într-un singur congelator - o opțiune profitabilă pentru procesatorii de creveți.

În concluzie, celBJZX echipamentele automate de prelucrare a creveților sunt în fruntea asigurării siguranța alimentară menținând în același timp randamentul și calitatea ridicată a produsului. Cu răcire și congelare rapide, control precis al temperaturii și accent pe automatizare, echipamentul nostru este un plus valoros pentru orice unitate de procesare a creveților. Nu faceți compromisuri în ceea ce privește siguranța alimentară sau calitatea produsului - alegeți inovația și eficiența cu echipamentele noastre de ultimă generație. Contactaţi-ne astăzi pentru a afla mai multe despre cum vă putem transforma operațiunile de procesare a creveților.